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寧夏吳忠:一碗面 一杯茶里的美食“江湖”

寧夏吳忠:一碗面 一杯茶里的美食“江湖”

2022年06月26日 08:54 來源:中國新聞網參與互動參與互動
寧夏吳忠:一碗面一杯茶里的美食“江湖”
    正在吃早茶的吳忠市民。 于晶 攝

  中新網吳忠6月26日電 (于晶 張興邦)喚醒廣州人的是廣式早茶,而在大西北的寧夏吳忠,喚醒吳忠人的早茶,卻是一碗拉面。“食客三兩一桌,喝八寶茶,吃筋道的拉面,談工作生意,嘮家長里短。”6月25日,2022中國面食博覽會暨第二屆吳忠早茶美食文化節當天,記者走進吳忠,感受獨具魅力的早茶文化。

  “我幾乎每天都要來早茶店,這是我們老吳忠人的習慣。”當日,在香丁丁早茶美食體驗館內,60歲的吳忠人馬寶剛告訴記者,如今,“吃拉面”在吳忠早已不局限于填飽肚子,而是演變成以吃拉面為主的一種早茶文化,一種社交方式。他經常會與親友相約這里,點上拉面與八寶蓋碗茶,配上一些面點和小菜,邊吃邊聊天,從早上8點多開始,往往要到11點左右才結束。

  據了解,分布在吳忠市大街小巷的570多家拉面館,每天早上都是這般景象。近年來,早茶拉面逐漸成為吳忠餐飲的新符號。約早茶成為吳忠人的消費新風尚。

  “吳忠早茶店的真正興起,始于拉面館。上世紀八十年代,改革開放浪潮涌入中國西北內陸,不少蘭州人來到寧夏開起拉面館,將拉面這一新奇事物帶到吳忠,經過近十年發展,早茶已在吳忠市蔚然成風。”吳忠市相關負責人告訴記者,廣式早茶是一種嶺南民間飲食風俗,無論是家人或朋友聚議,總愛去茶樓,泡上一壺茶,要上兩件點心。“請早茶”也是廣東人一種普遍的社交方式。不同于廣式早茶,吳忠早茶富含地方特色。一席早茶中兩位最重要的主角“牛肉面”和“八寶茶”,一個代表了西北面食,一個代表了吳忠茶飲,在此之外配套的數十種小菜和面點也是充滿西北特色。

  當天,在馬子牛肉面總店里,來自銀川的市民張強和家人們圍坐在一起,一邊喝著香甜的八寶茶,一邊品嘗著精致的面點和小菜。“這幾年,來吳忠吃早茶已成為很時尚的事兒,吃完早茶,再轉轉吳忠的美景,美好的周末就這樣開始了。”張強告訴記者,他們一家人為了品嘗這里的早茶,特意在吳忠住了一晚。

  如今,吳忠的早茶文化和旅游業息息相關,是外地游客來吳忠旅游必選的體驗項目,許多慕“吳忠早茶”之名而來的游客感受早茶文化之后,都會領略一番吳忠的美景。早茶文化已成為吳忠旅游業發展的重要助推器,也為當地提供了越來越多的就業崗位,有效促進了第三產業和社會民生事業的發展。

  目前,吳忠市早茶餐飲門店年銷售額達10億元左右,逐漸走向了市場化、規模化、產業化,有力帶動了吳忠餐飲、旅游等產業的融合發展,解決就業1萬余人,已成為吳忠市新的經濟增長極。(完)

【編輯:朱延靜】
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